基本信息：
中文名稱(chēng) α-磷酸三鈣
中文別名 磷酸三鈣;β-磷酸三鈣;磷酸鈣;磷酸三鈣/β-磷酸三鈣;
英文名稱(chēng) tricalcium bis(phosphate)
英文別名 Calcium phosphate;Calcium Phosphate;
CAS號(hào) 7758-87-4
分子式 Ca3O8P2
分子量 310.17700
物化性質(zhì)：
外觀性狀 白色粉末
折射率 1.63
熔點(diǎn) 1670°C
密度 3.14
水溶解性 0.1 g/L (25 oC)
沸點(diǎn) 158oC at 760 mmHg
α-磷酸三鈣的用途：
在食品工業(yè)中作抗結(jié)劑、緩沖劑、水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。一種重要的食品添加劑。擁有抗凝、緩沖、水分保持等多種功能,同時(shí)也是營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)粉的重要添加劑。