匿名
2021/3/3 17:32:10
由于甲殼素大分子中具有穩(wěn)定的環(huán)狀結(jié)構(gòu)和大分子之間存在強(qiáng)的氫鍵作用，使它的溶解性能變差，不溶于水、稀酸、稀堿和一般的有機(jī)溶劑中。甲殼素在濃硫酸、鹽酸、硝酸和85％磷酸等強(qiáng)酸中可溶解，但與此同時會發(fā)生劇烈的降解，使相對分子質(zhì)量明顯降低。甲殼素的溶劑主要有六氟丙酮、六氟異丙醇、甲酸－二氯乙酸、三氯乙酸或二氯乙酸與含氯烴類的混合物、二甲基乙酰胺－氯化鋰、N-甲基吡咯烷酮－氯化鋰混合溶劑等。甲殼素在這些溶劑中均能被溶解并可制成具有一定濃度的穩(wěn)定溶液。 在殼聚糖分子中由于存在大量的—NH2基和—OH基，使其溶解性能大大優(yōu)于甲殼素。殼聚糖能溶解在甲酸、乙酸、鹽酸、環(huán)烷酸和苯甲酸等稀酸，從而可制成均勻的殼聚糖溶液。在酸性水溶液中，殼聚糖分子中的氨基、羥基等極性基團(tuán)與水分子相互作用而水合。水合后殼聚糖分子逐漸膨脹，且隨水合作用的程度殼聚糖分子的形狀發(fā)生變化。完全水合的殼聚糖可形成球狀分子。分子形狀隨溶液的pH值變化而發(fā)生變化。pH值的不同使氨基（—NH2）的電荷狀態(tài)發(fā)生改變，pH值低時，殼聚糖從鏈狀向球狀分子變化，粘度減少，；pH值高可使殼聚糖從球狀向鏈狀分子變化，粘度加大。粘度除了受氨基含量及溶解時pH值的影響外，還與溫度、殼聚糖相對分子質(zhì)量及溶液中離子的種類有關(guān)。 甲殼素與殼聚糖均可在合適的溶劑中溶解而被制成具有一定濃度、一定粘度和良好穩(wěn)定性的溶液。這些溶液分別通過噴絲裝置噴入各自的凝固劑中凝固成纖維，經(jīng)適當(dāng)后處理即可獲得強(qiáng)度較高的纖維。如將上述溶液分別涂布在玻璃板上，經(jīng)凝固、洗滌、干燥后可制作透明的薄膜。這種薄膜具有較大的透氣性和透濕性，手感柔軟，具有良好的彈性和強(qiáng)度，可用作透析膜、分子過濾器和反滲透膜等。